Histoire du Camembert




Fabrication du camembert
chaumiere histoire du camembert

Le camembert est né en Normandie, dans le village éponyme. On retrouve dans les archives de la ville de camembert un article sur ce fromage datant en 1680. Cependant, il fut développé par Marie Harel en 1791, qui recueilli dès 1790 l'abbé Bonvoust, prêtre réfractaire originaire de la Brie.

 

En témoignage de sa reconnaissance celui-ci lui transmit le secret de fabrication du brie. Le camembert est né.

 

Le développement industriel des 19 siècles permis aux producteurs normands de distribuer plus facilement leurs produits, cependant de nombreux problèmes de stockage et de transport apparaissent freinant ainsi l’essor du produit.

 

En 1890, l’ingénieur Ridel propose de transporter le camembert dans une petite boite en bois de peuplier. Les producteurs adoptent cette solution, à la fois facile et de faible coût. L'essor du chemin de fer, permettra aux producteurs de camembert de livrer partout en France et à Paris.

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